La Barbare

Cépages :

Dominante de syrah, grenache noir.

Vinification :

Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne de 2 à 3 vins pendant 6 mois.

Robe :

Noire aux reflets violines.

Nez :

Concentré d’arômes de violette, poivre noir, garrigue et de fruits noirs.

Bouche :

Structurée, ample ; finale longue et aromatique, aux notes de cerises noires, de mûres et d’épices.

Accompagnement :

Se déguste avec une caille rôtie aux châtaignes, une pintade aux pruneaux accompagnée d’une timbale forestière ou un filet mignon à la créole.

Température de service :

16-18°C. A carafer de préférence.