Grape varieties:
100% Tempranillo
Vinification:
Élevage : 2 ans en amphores et fûts de chêne français
Vin issu d’un terroir d’altitude du Darbousset, vignes plantées en 2014
Vin biologique – raisins biodynamiques certifiés Demeter
Colour:
Rouge grenat profond, reflets rubis (intense et brillante).
Nose:
Fruits mûrs (dominante fruits noirs) + notes toastées / torréfiées (cacao, café), avec une touche d’épices douces.
Aromas:
Explosion de fruit et notes suaves de torréfaction
Palate:
Attaque franche, matière ample.
Tanins denses et soyeux, finale persistante et aromatique intense
Pairings:
viandes rouges grillées, agneau, canard ; plats mijotés (daube, bourguignon, chili), charcuteries/tapas ; fromages affinés (brebis, tomme, vieux comté).
