Notre cuvée Dandy 2018 fait partie des 100 vins sélectionnés par le Figaro.
Elle paraitra dans une double page spéciale du Figaro le 28 Novembre 2020.
Actualités
Au gré des saisons et des événements, au fil de l'eau. La vie des amoureuses, originale et trépidente, se raconte ci, en images et en mots.
Nouveau millésime ! Le Liby Rouge 2018
Le Liby Rouge 2018 est là ! Un assemblage de Grenache, Syrah, Malbec et Tannat élevé durant 15 mois en fûts de chêne.
Un vin que l’on aime pour sa puissance et sa complexité mais aussi pour sa bouche fraîche et aromatique.
Temps d’échange au Bouchon Lyonnais “Les culottes Longues”
Nous avons eu la chance d’être en partenariat avec le bouchon Lyonnais “Les Culottes Longues” lors d’un temps d’échange autour de la gastronomie et des vins.
C’est Arnaud qui a eu l’honneur de déguster le plat concocté par David CANO le chef cuisinier du bouchon accompagné de notre cuvée IGP Ardèche rouge “Promenade en Ardèche”.
Merci au Comité Vin pour avoir organisé cette belle rencontre !
Découvrez ce moment en vidéo : https://www.facebook.com/watch/?v=2774814906128762
Gamme “Terres des Amoureuses”
Notre gamme “Terres des Amoureuses” –
Une gamme qui s’enrichit chaque année de cuvées aux assemblages uniques. Le domaine s’adapte à ce que lui offre la nature, laissant parler le terroir, les millésimes et les cépages.
Dernier jour des vendanges aux Amoureuses…
Nous pouvons vous annoncer que les vendanges 2020 viennent de se terminer aujourd’hui aux Amoureuses, nous sommes impatients de vous faire découvrir ce nouveau millésime…
Analyses et dégustations
Analysés et dégustés quotidiennement les vins sont veillés à chaque instant pour une maîtrise parfaite de la fermentation et du développement des arômes.
Ces contrôles rigoureux de la vendange jusqu’à l’élaboration des vins permettent d’optimiser l’intensité de la couleur, la pureté des parfums et la finesse des tanins.
On continue les vendanges…
C’est un nouveau jour de vendange au château les Amoureuses. Aujourd’hui nous vendangeons les cépages Touriga Nacional et Mourvèdre 🍇
Il nous tarde déjà de vous faire découvrir ce nouveau millésime 2020… 🍷
Ça fermente !
La fermentation alcoolique commence, c’est à dire transformer les sucres en alcool grâce aux levures que nous incorporons dans les moues. Les levures vont alors se mettre en action. Afin de faciliter ce processus au Château les Amoureuses nous utilisons des cuves thermorégulées, ainsi le jus sera maintenu à des températures idéales à la réalisation d’une fermentation franche et totale, et en fonction du type de vin désiré.
Les Vendanges au Château les Amoureuses!
Aujourd’hui on vendange nos parcelles de Marselan.
Nous effectuons un tri dès l’arrivage des baies au sein de la cuverie.
Ce procédé permet d’éviter les notes vertes et astringentes lors de l’extraction, et ainsi nous permet d’assurer une meilleure qualité des vins.
Le Marselan ? C’est quoi ? Le Marselan est un cépage récent d’origine française. Il est le fruit croisement obtenu en 1961 entre le cabernet-sauvignon et le grenache noir.
On le reconnait à ses grappes petites à moyennes, allongées, plus ou moins compactes, à ses baies petites, sphériques ainsi que sa peau de couleur noir violacé.