En janvier 2026, le Domaine Les Amoureuses a planté 2 hectares de Chardonnay sur sa parcelle du Liby, en Ardèche. Retour sur cette aventure viticole qui enrichit notre palette de cépages et ouvre de nouvelles perspectives créatives.
Un 21ᵉ cépage rejoint l’aventure
Le Chardonnay fait désormais partie de la famille. Avec cette nouvelle plantation, le Domaine Les Amoureuses compte maintenant 21 cépages cultivés sur ses 70 hectares certifiés Bio et Demeter.
Ce cépage blanc emblématique, star de la Bourgogne et de la Champagne, trouve aujourd’hui sa place sur notre terroir ardéchois. Il rejoint nos cinq autres cépages blancs — Roussanne, Marsanne, Viognier, Sauvignon blanc et Sauvignon gris — ainsi que notre riche palette de rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, et même des variétés ibériques comme le Tempranillo, le Touriga ou le Graciano.
Pourquoi autant de diversité ? Parce que nous sommes convaincus qu’un vignoble résilient est un vignoble diversifié. Chaque cépage apporte sa personnalité, ses arômes, sa capacité d’adaptation. Et chaque nouvelle plantation ouvre des possibilités créatives inédites.
Pourquoi planter du Chardonnay en Ardèche ?
Le Chardonnay est un cépage caméléon. Capable de s’adapter à de nombreux terroirs, il révèle des expressions très différentes selon le sol, le climat et le savoir-faire du vigneron.
En Ardèche, dans la vallée du Rhône méridionale, notre terroir offre des conditions particulières :
- Des sols argilo-calcaires qui apportent structure et minéralité
- Un ensoleillement généreux tempéré par l’altitude de nos parcelles (entre 70 et 380 mètres)
- Un climat méditerranéen avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur du raisin
Le Chardonnay ardéchois promet d’être différent — ni bourguignon, ni champenois, mais résolument rhodanien, avec sa propre identité à découvrir.
Quelles perspectives pour ce Chardonnay ?
Nous avons fait le choix de planter sans destination prédéfinie. D’ici trois ans, lorsque les premières grappes arriveront à maturité, plusieurs options s’offriront à nous :
- Un effervescent — une première pour le domaine, qui n’a jamais produit de bulles
- Un assemblage inédit — le Chardonnay pourrait apporter fraîcheur et élégance à une cuvée existante
- Une cuvée mono-cépage — pour exprimer pleinement le terroir du Liby
Le temps nous le dira. Et c’est précisément cette liberté que nous cultivons : planter aujourd’hui sans savoir exactement ce que nous créerons demain.
Les coulisses d’une plantation de vigne moderne
Planter une vigne, c’est un engagement sur le très long terme. Un vignoble peut produire pendant 50, 60, voire 80 ans. Chaque décision prise aujourd’hui aura des conséquences pour des décennies. C’est pourquoi nous apportons un soin extrême à chaque étape.
La précision du GPS agricole
Fini le temps où l’on plantait à vue d’œil. Aujourd’hui, notre tracteur est équipé d’un système de guidage GPS qui permet de positionner chaque plant au centimètre près.
Pourquoi une telle précision ?
- Des rangs parfaitement alignés facilitent tous les travaux futurs : palissage, rognage, traitements, vendange
- L’espacement régulier optimise l’exposition au soleil et la circulation de l’air
- Le vignoble est prêt pour les technologies de demain : robots viticoles, automatisation des outils
Cette rigueur n’est pas un luxe — c’est un investissement pour l’avenir.
L’anatomie d’un plant de vigne
Ce que nous mettons en terre n’est pas une simple bouture. Un plant de vigne moderne est un assemblage sophistiqué de deux plantes :
Le porte-greffe (partie souterraine) C’est le système racinaire du plant. Issu de vignes américaines naturellement résistantes au phylloxéra (un insecte ravageur qui a dévasté les vignobles européens au XIXe siècle), le porte-greffe est sélectionné en fonction du type de sol.
Pour notre plantation au Liby, nous avons choisi un porte-greffe reconnu pour sa résistance aux maladies du sol — un critère particulièrement important en agriculture biologique, où les traitements curatifs sont limités. Ses racines longues favorisent une meilleure reprise et une croissance accélérée.
Le greffon (partie aérienne) C’est la tige de Chardonnay, soudée au porte-greffe en pépinière selon la technique du greffage “omega”. C’est elle qui produira les feuilles, les grappes et donc le raisin.
La cire protectrice Une couche de cire enrobe le point de greffe. Elle joue un double rôle : sceller la jonction entre les deux plantes et protéger le jeune plant contre les prédateurs — notamment les lapins, friands de jeunes pousses !
Pourquoi planter en hiver ?
La période de plantation n’est pas choisie au hasard. L’hiver offre les conditions idéales pour installer une jeune vigne :
- La vigne est en dormance : sans feuilles à alimenter, toute l’énergie va vers le développement des racines
- Les températures sont douces : pas de gel destructeur, pas de chaleur stressante
- Le sol est ressuyé : ni trop humide, ni trop sec, il accueille parfaitement les racines
En janvier, dans notre région, ces conditions sont réunies. Les plants s’installent tranquillement pendant l’hiver et seront prêts à démarrer leur croissance dès le réveil printanier.
Le Liby : une parcelle d’exception
La plantation a eu lieu sur notre parcelle du Liby, l’un des cinq territoires qui composent le Domaine Les Amoureuses.
Situé en altitude, le Liby bénéficie d’un microclimat particulier et de sols qui confèrent aux vins une belle minéralité. C’est aussi sur cette parcelle que se trouvent nos 30 ruches et une partie de nos oliviers centenaires.
Le Liby incarne parfaitement notre philosophie de polyculture : vigne, oliviers, ruches, noisetiers truffiers, lavandes… Un écosystème diversifié où chaque élément contribue à l’équilibre de l’ensemble.
La biodynamie au cœur de nos pratiques
Le Domaine Les Amoureuses est certifié Agriculture Biologique et Demeter (biodynamie) depuis la vendange 2023. Cette double certification guide l’ensemble de nos pratiques, y compris la plantation.
Qu’est-ce que cela signifie concrètement ?
- Aucun pesticide ni herbicide de synthèse
- Des traitements naturels (cuivre, soufre, tisanes de plantes)
- Le respect des cycles lunaires et planétaires
- Une attention constante à la vie des sols
Le choix d’un porte-greffe résistant aux maladies telluriques s’inscrit pleinement dans cette démarche : plutôt que de traiter les problèmes, nous les prévenons en sélectionnant des plants adaptés à notre terroir.
Et maintenant ? Le calendrier des trois prochaines années
Une vigne ne produit pas immédiatement. Voici ce qui attend nos jeunes plants de Chardonnay :
Année 1 (2026) — Enracinement Les plants développent leur système racinaire. Des pousses apparaissent au printemps, mais la priorité est souterraine : les racines doivent s’ancrer profondément dans le sol.
Année 2 (2027) — Formation La vigne commence à prendre forme. C’est l’année du palissage : on guide les rameaux sur des fils pour former la structure définitive du cep — deux “bras” qui porteront les futures grappes.
Année 3 (2028) — Premières grappes Les ceps sont désormais formés et produisent leurs premières grappes. La récolte sera modeste, mais elle nous donnera un premier aperçu du potentiel de ce Chardonnay ardéchois.
Année 4 et au-delà — Maturité progressive La vigne entre progressivement en production. Il faudra encore quelques années pour qu’elle atteigne sa pleine maturité et exprime tout le potentiel de son terroir.
La liberté comme philosophie
Chez Les Amoureuses, nous cultivons la liberté d’imaginer les grands vins du Rhône de demain. Cette plantation de Chardonnay en est une nouvelle illustration.
Liberté de sortir des sentiers battus en plantant un cépage bourguignon en Ardèche. Liberté de prendre le temps, sans destination prédéfinie. Liberté de laisser le terroir s’exprimer avant de décider ce que nous en ferons.
Comme le dit Jean-Pierre Bedel, notre fondateur : ici, on cultive la différence.
Rendez-vous dans trois ans pour découvrir les premières grappes de ce Chardonnay ardéchois. En attendant, nous continuerons à observer, à accompagner, et à rêver aux vins qu’il nous offrira.
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📍 1429 Chemin de Vinsas, 07700 Bourg-Saint-Andéol 📞 04 75 54 51 85 📧 contact@lesamoureuses.wine
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Crédit photos : Fanny Margerie.